作為火鍋節的一部分,昨日上午,第三屆重慶中式燒烤專項技能大賽開鑼。來自全市54個企業的54位燒烤大師進行了烤羊專項技能比賽,產生了金銀銅三項大獎。
  據市農家樂產業協會統計,截至目前,我市已產生45名金牌燒烤大師。
  參賽燒烤大師除了現場烤羊(羊、兔、雞任選一樣)外,事先還要進行閉捲式理論考試。
  而現場烤制,主要考烤好後的質地、色、味、形。以羊為例,殺羊要刀口正,清洗乾凈,烤好的羊要外酥內嫩、吃起來化渣,羊形要完整,沒有破皮,色澤要金黃或金紅色。
  昨日,市農家樂產業協會秘書長趙琴表示,協會正在醞釀為渝派燒烤申請吉尼斯世界紀錄。目前,用於申報吉尼斯世界紀錄的天下第一燒烤大鍋圖形已設計完畢,有56個竈,每個竈象徵一個民族,可同時供56個企業進行燒烤製作。預計將在下一屆燒烤大賽上亮相。
  在燒烤比賽現場,一位棕色卷髮的美女燒烤大師,吸引了不少市民的眼光(如圖)。
  她動作麻利,將羊子在炭火上不停地翻烤著。她叫覃吉毅,是4名女選手之一,今年46歲,這次是代表雲陽綠韻仙苑農家樂出征的,獲得了銅牌大獎。  (原標題:渝派燒烤將申請吉尼斯紀錄 )
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